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小分子大豆低聚肽白色速溶型 大豆肽
小分子大豆低聚肽白色速溶型 大豆肽
起批量(kg 价格
≥1 ¥1元/kg
  • 供货能力:2000
  • 最低订购量:1kg
  • 可销售总数量:2000kg
  • 建议零销价:1元/kg
  • 发布日期: 2019-08-20
  • 更新日期: 2019-08-20
产品详细说明
品牌: 产品规格:
主要用途: 货号:
产品英文名称: hydrolyzed collagen CAS编号:
别名: 水解胶原蛋白 分子式:
EINECS编号: 0

一、大豆低聚肽的优势

(1)分子量小。大豆蛋白质的分子量高达数万或数十万。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。这样的低聚已经达到了能够直接被人体肠道吸收的水平。

(2)水溶性好。大豆蛋白溶解度低,而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养物质被吸收利用的程度。

(3)热稳定性好。蛋白质遇热变性,而大豆低聚肽对热稳定。因此,可以利用大豆低聚肽加工制作多种形式的食品,不会造成其结构改变。

(4)酸稳定性好。蛋白质通常具有等电点,一般当pH值在4.5左右,溶液中的蛋白质即会沉淀。大豆低聚肽没有等电点,在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。

(5)直接吸收性。体外试验证实,大豆低聚肽经胃蛋白酶处理后,95%以上未被消化;经胰蛋白酶处理后,约90%未被消化。这说明大豆低聚肽不再被消化,大部分将以低聚肽的形式被直接吸收。

(6)安全性。大豆内存在很多的抗营养物质,大豆低聚肽中不含抗营养成分。研究报道,大豆低聚肽具有极低的致敏性。因此,食用更安全。

 二、大豆低聚肽的应用

  1.应用于具有营养疗效的食品及低致敏性食品

  2.用于生产保健食品

  3.开发运动食品

 三、建议用量

推荐用量:液体食品:牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等。用量:0.1—5.0%。

乙醇饮料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量:0.05—0.1%。

固体食品:奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方酒等。肉制品等。用量:5—25%。

保健食品用量:10—50%。

:默认采用铝箔袋及纸板桶包装(如有特殊要求,可与客服协商)


                   

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